临沂在线讯 （王庆龙 孙广香）在10月11日至13日于临沂蒙童胜境旅游度假区举行的“天赋一‘饼’·山东大饼美食争霸赛”中，临沂市代表队凭借“临沂江泉炒鸡馅饼”“盘丝饼配江泉白粥”“江泉金牌肉饼”等七款特色美食强势突围，斩获大赛金牌，问鼎全省冠军。其中，由罗庄区华盛江泉城大酒店制作的“临沂江泉炒鸡馅饼”和“盘丝饼配江泉白粥”两款产品以独特的沂蒙风味和传统技艺，包揽“最佳口味奖”“最佳创意奖”两项殊荣，成为赛事焦点。
传统匠心+沂蒙风味，铸就金牌品质
“临沂江泉炒鸡馅饼”作为临沂饮食文化的特色代表，以劲道发面团为皮，精选两年以上沂蒙跑山鸡现宰去骨，搭配薄
皮椒的爽辣与独创特色炒鸡酱，经传统工艺烤制而成。其外皮暄软带香，内馅酱香浓郁、咸香微辣，完美融合了沂蒙山野的鲜美与特色匠心的传承，被评委誉为“刻在临沂人味蕾上的家乡味道”。而“盘丝饼配江泉白粥”则以“酥脆与绵滑”的味觉碰撞惊艳全场。盘丝饼选用精选面粉、牛奶与沂蒙山野生蜂蜜调和面团，经反复抻拉成细如发丝的面坯，再盘起烤制，出炉后外皮金黄酥脆、层次分明，咬一口满是浓郁奶香；搭配的江泉白粥更不简单——以沂蒙石磨面粉为基，加入江泉集团百年历史的小米粉、黄豆粉，经小火慢熬2小时，终成浓稠顺滑的养生佳品。一口饼配一口粥，暖胃又暖心，被游客称为“沂蒙早餐的黄金CP”。两款美食的“双剑合璧”，既展现了传统面食技艺的精妙，更凸显了临沂人对本土食材的深度挖掘与创新表达。它们均由罗庄区五星级酒店华盛江泉城大酒店精心打造，依托集团23亿元投资的高端服务业资源，将传统美食提升至宴席级标准，此前已获中外宾客一致好评。 赛事创新赋能，临沂队逆袭夺冠
展开剩余47%本届大赛汇聚全省16市近百名烹饪高手，临沂队以“江泉炒鸡馅饼”“盘丝饼配江泉白粥”等七款融合本土文化的美食强势出战。尽管遭遇降雨等不利因素，现场仍人气爆棚，观众超万人次。经过三天激烈角逐，临沂队凭借口味创新、技艺难度及文化内涵的多维优势，从济南、潍坊等强队中脱颖而出，最终以961.1分的高分摘得金牌，济南、潍坊、日照分获银牌及铜牌。
文旅融合新实践，美食名片再升级
大赛不仅是一场厨艺比拼，更是山东推动“美食+文旅”产业融合的创新实践。活动现场同步举办“百米煎饼书画创作”“临沂炒鸡英雄荟”等特色环节，艺术家以大葱为笔、大酱为墨，在煎饼长卷上挥洒沂蒙风情；39名炒鸡高手同台竞技，让“炒鸡香”与“饼香”交织，吸引游客驻足体验。临沂市通过赛事，成功将传统大饼文化转化为城市IP，为“好客山东”注入新活力。 从“刻在味蕾上的家乡味道”到“暖胃又暖心的黄金CP”，罗庄区两款美食的夺冠，是临沂传统技艺与现代餐饮创新结合的典范，更是临沂以美食为媒、赋能城市发展的生动注脚。未来，这张飘着麦香与奶香的“城市名片”将继续书写沂蒙文化的新篇章，助力山东文旅产业迈向更高能级。
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